Бульон с овощами (фермер)

Бульон мясной или куриный - 400 грамм морковь - 30 грамм репа - 20 грамм пастернак - 10 грамм картофель - 40 грамм помидоры - 25 грамм масло сливочное - 5 грамм зелень.

Морковь, пастернак, репу или брюкву нарезаем кружочками диаметром в 1,5-2 см, слегка спассеруем с маслом (масло отстоять, удаляя сыворотку), зальем прозрачным бульоном и варим при слабом кипении насколько минут, затем добавим так же нарезанный картофель. Готовые овощи храним на мармите. Отдельно припустим в собственном соку помидоры, очищенные от кожицы и зерен, нарезанные кусочками, в меру посоленные. Листики зелени петрушки ошпарим. При подаче на стол в тарелку положим овощи с бульоном, помидоры, зелень и нальем прозрачный бульон.